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干炸響鈴的做法_干炸響鈴的竅門

01-26 15:52 來源來源:  點擊:標簽:保健養生 網上藥店


干炸響鈴其實是用豆腐皮制作而成的,里面包裹一些肉類以及其他的餡料,是一道有名的菜肴,味道也非常不錯,里面也含有非常豐富的營養價值,有一些人不知道干炸響鈴的正確制作方法,所以下面就給大家介紹一下干炸響鈴應該怎么做,想要知道的人就和蘋果綠養生網一起來看一下。

干炸響鈴是什么

干炸響鈴是浙江的一道名菜,是用豆腐皮包裹住精細的肉末制作而成的,切成寸段以后進行油炸,味道非常鮮美而且顏色黃亮,是受到很多人喜歡的一道菜品。

干炸響鈴的做法

制作干炸響鈴可以準備一些油皮黃酒,蔥水,鹽,肉餡,油皮放在水里面泡發半天,肉餡里面加入蔥姜水,鹽以及黃酒,攪拌均勻成為稀糊狀,把煮好的油皮撈出來,水分擠干,然后兩張油皮相互交疊放在砧板上,肉餡用筷子輕輕地推滿油皮,把邊角不平整的地方給切掉,然后輕輕地卷成卷,外面可以涂一些清水粘連,再切成大小差不多的長條,鍋里面加油,燒到五成熱就把油皮卷放下去炸兩分鐘,所有的油皮卷炸一遍撈出來,等到鍋里面的油燒到七八分熱的時候,就把炸過一遍的油皮卷再次放進去炸一次,炸到表面金黃就可以了,味道非常好,吃起來也會更加酥脆。

制作干炸響鈴還可以準備豆腐皮,豬肉餡,生抽,鹽,五香粉,植物油,蔥姜末,雞精蠔油料酒,肉餡里面添加調味料攪拌均勻,豆腐皮攤在案板上面,然后再鋪上肉餡,卷成卷收口的地方可以用一些面糊粘連,切成大小差不多的條狀,然后再放到烤盤當中,表面刷一些植物油,把烤網放到鍋里面,把烤盤放在烤網上,選擇自選菜單進行煎炸,炸好以后就可以裝盤直接吃,可以蘸一些椒鹽或者自己喜歡的醬料來吃,這樣味道就會變得更好。

干炸響鈴的由來

古時候杭州有兩家飲食店,大店老板總是會欺負小飯店的老板,有一天大飯店的老板叫一個無賴去小飯店吃豆腐皮,那個時候小飯店的豆腐皮已經斷檔,就是為了砸掉小飯店的招牌,這個時候一邊喝酒的一個大漢出來幫助小飯店老板解圍,為了感謝這位好漢,小飯店的老板就制作了豆腐皮下酒菜,用了上好的豬里脊肉下油鍋制作而成,把豆腐皮卷成馬玲的形狀,所以就出現了干炸響鈴這道名菜。

干炸響鈴的竅門

制作干炸響鈴的方法各種各樣,制作這道菜有很多竅門,豆腐皮一定要選擇比較薄的,炸的時候油溫不宜太高,避免豆腐皮變得干硬而影響到食物的口感,制作干炸響鈴可以分兩次來炸,炸兩遍可以讓油皮卷更加酥脆,可以蘸一些甜面醬來吃,這樣就能夠讓味道變得更好,里面的肉餡一定不能抹得太厚,否則就容易破,而且卷的時候也不要卷得太緊,否則不容易炸透。

干炸響鈴的營養價值

干炸響鈴里面含有的營養物質是非常豐富的,含有非常多的氨基酸以及蛋白質,而且還含有人體所需要的各種微量元素,兒童適當的吃一些就能夠讓免疫能力提高,而且還可以讓身體成長的速度更好,也可以讓智力發育變得更加不錯。女性生完孩子以后適當的吃一些,也能夠讓身體更快恢復過來,又能夠增加奶水的量,干炸響鈴里面還含有脂肪酸物質,可以達到潤燥滋陰效果,能夠讓元素更好的吸收,缺鐵性貧血問題能夠得到一定的改善,還可以達到健脾胃效果。

吃干炸響鈴的注意事項

干炸響鈴里面是含有一定油分的,油炸的食物對于正在成長發育的兒童來說比較不利,中老年人群的身體代謝速度比較慢,這個時候也不要吃太多干炸響鈴,會影響到消化吸收功能,有心腦血管方面疾病的人最好也不要吃干炸響鈴,會對心臟健康造成危害,油炸食品里面還有很多反式脂肪酸,攝入的越多發生猝死的幾率也就會提高。

腸胃疾病的人也是不能吃油炸食物的,油炸食物沒有那么容易消化,而且油炸食物一般都比較硬,會對腸胃造成刺激,如果出現了腸炎,膽囊炎,肝炎,消化道潰瘍或者食管炎,那么吃油炸食物就容易讓疾病反復發作,所以最好不要吃。

吃豆腐皮的好處

適當的吃一些豆腐皮可以促進健康,豆腐皮里面所含有的營養物質是非常豐富的,特別容易被身體吸收,能夠讓體力變得更好,也可以讓身體虛弱的問題得到調節,孩子適當的吃一些就能夠讓身體抵抗能力提高,也可以讓身體發育變得更好。

老年人適當的吃一些豆腐皮還可以延年益壽,吃豆腐皮可以保護肝臟,補鈣,豆腐皮里面含有非常豐富的氨基酸,維生素d以及鈣質,能夠達到很好的保護肝臟作用,也可以讓肝臟的解毒功能變得更好,這樣肝炎就能得到預防,還可以防止軟骨病出現,老年人出現骨質疏松的幾率也能降低。

吃豆腐皮可以達到降低膽固醇作用,豆腐皮里面含有非常多種的維生素以及膽堿,而且還含有植物纖維以及黃酮類的物質,這樣就能夠讓血液循環速度變快,能夠把血液里面多余的膽固醇被有效的清除,達到軟化血管作用,對于冠心病以及中風疾病也有著很好的預防效果。

上面給大家介紹的就是干炸響鈴的做法有哪些,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,喜歡吃干炸響鈴的人就可以按照以上的步驟來制作,可以滿足飲食需求,雖然干炸響鈴非常美味,但是也應該注意它是用豆腐皮制作而成的,豆腐皮在代謝以后就容易形成不好的廢物,如果吃得太多就會讓腎臟負擔變得嚴重,所以一次性一定不能吃太多的干炸響鈴,對身體健康沒有任何好處。

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