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擔擔面的做法_擔擔面怎么吃

01-26 15:46 來源來源:  點擊:標簽:網上買藥 飲食養生 網上藥店


面條是很多人非常喜歡吃的一種食物,在北方面條也是經常會吃的一種主食,面條的吃法各種各樣,里面可以加入各種不同的配菜,擔擔面就是其中一種做法,在西北地區這樣吃是非常常見的,現在全國各個地方的人都非常喜歡吃擔擔面,里面可以加入一些綠豆芽以及金豬瘦肉,味道非常不錯,下面蘋果綠養生網就給大家介紹一下擔擔面的做法有哪些。

擔擔面的由來

擔擔面是自貢比較傳統的面食小吃,因為是在街頭挑著擔擔賣面,所以非常的有名,后來就叫做擔擔面,香味非常濃郁,咸香微辣,非常的入味,面條細薄吃起來口感是非常不錯的,已經作為了一種家常美食小吃。

擔擔面的做法

制作擔擔面需要準備一些綠豆牙菜以及金豬瘦肉,先把豬肉清洗干凈,水分擦干,然后再剁成肉糜,加入適量碎的生姜以及鹽,攪拌均勻腌制15分鐘左右,鍋子燒熱以后再把油倒進去,燒到六成熱加入適量生姜片爆香,爆香以后就可以撈出來丟掉,把肉糜放下去炒散,炒到全部變色以后,就可以沿著鍋邊加入一些料酒,調到中火再加入老抽上色,倒入豆芽菜翻炒均勻,加一些花椒,把肉燥炒到咖啡色,水分基本消失以后就加一些糖,攪拌均勻以后出鍋,準備一個面碗,里面加入所有的調味料,混合均勻備用,把面條放進鍋里面煮熟以后撈出來,盡量把水分甩干,放進有調料的碗里面,撒上芽菜肉末,吃的時候攪拌均勻就可以了。

制作擔擔面也可以準備一些芽菜面條,菠菜,適量醬油大蔥,花椒,豬肉餡,黃酒豆豉辣椒油,雞湯,大蒜,食鹽,面條,可以買現成的,自己熬一些雞湯,然后放一些花椒加一些飯酒,生姜,大蔥,可以達到去除腥味作用,燒開以后把浮沫撇掉,把火關小慢慢的熬,一定不能夠開大火,這樣湯可以變得更加清亮,把豆豉剁上幾刀,把大蒜剁碎,大蔥剁碎,肉餡以及芽菜準備好,鍋里面加油燒到六成熟,把肉餡放進去,用中小火煸干,再加入豆豉,生姜末,蔥末,芽菜,可以少加入一些飯酒,然后再翻炒幾下就可以聞到香味,開始調醬汁,可以加蔥姜末,紅油,醬油,醋調成紅油汁,根據個人的口味調入醬油以及醋,再把青菜焯水,也可以把菠菜焯水,根據自己的喜好選擇,然后就可以開始煮面條,面條在煮的過程中準備一個碗,里面加入一些雞湯,加入一些紅油汁,等到面好了直接盛到碗里面,再把肉燥,芽菜以及菠菜放進去,撒一些小香蔥以及熟芝麻就可以吃了,味道非常不錯。

擔擔面怎么吃

擔擔面的吃法有很多,可以做麻辣味道的,準備一些面粉,川冬菜芝麻醬,紅辣椒油,一些花椒面,蔥花,蒜末,紅醬油,豌豆尖,先把面粉里面加入適量的水,攪和均勻搟成片,再切成細面條,所有的佐料放進一個小碗里面加入高湯,等到面條煮好以后就盛到碗里面,這樣就可以吃了,顏色鮮紅,味道麻麻辣辣的非常好吃。

擔擔面的吃法還有準備一些面粉,豆油,雞蛋,紅油辣椒,味精,適量豬肉,豆粉,芽菜,蔥花,醋,碗豆尖,面粉,雞蛋和水加入一起合成面團,然后搟成細的韭菜葉,面條,豆粉可以在搟面的時候作為散粉使用,把芽菜末,蔥花,紅油,辣椒,味精,醋,豆油分別裝進碗里面,然后再把豬肉剁成粗的顆粒,放到鍋里面炒,水分炒干以后加一些豆油,鹽上色,一直炒到肉變成金黃色就可以出鍋了,鍋里面的水燒開,加入適量的面條煮熟,然后再分別撈進碗里面,攪拌均勻以后就可以吃了。

制作擔擔面還可以準備一些面粉,泡菜,花椒面,麻醬,辣椒油,豆嘴,芹菜,蒜末,醬油,面粉里面加入適量的水和面,用勁把面和均勻,搟成片狀切成細面條,把所有的調料一起放進小碗里面,再把面條煮好在碗里面,這樣就可以吃了,也是有種非常簡單的制作方法。

擔擔面的營養價值

擔擔面里面含有的營養物質是非常豐富的,吃起來香甜可口,里面含有鎂元素,鉀元素,磷,鐵,鈣,蛋白質,糖粉,還含有潤滑淀粉,可以達到健脾養心,益腎作用,里面還含有維生素a,纖維,核黃素,硫胺素等等氨基酸物質,容易被身體吸收消化,能夠讓免疫能力變得更強,而且還可以改善貧血,對于營養的吸收有著很好的平衡作用。

擔擔面里面還含有非常豐富的碳水化合物,能夠給身體補充充足的營養物質以及能量,在烹調的過程中會吸收大量的水分,所以吃完以后飽腹的感覺也非常強,吃一些擔擔面也可以讓人的思維活動受到刺激,里面也含有b族維生素,對腦細胞有刺激作用,所以早上起來以后就可以適當的吃一些擔擔面。

孕婦能吃擔擔面嗎

孕婦可以吃擔擔面,但是盡量少吃一些,而且孕婦吃的擔擔面里面最好不要放太多的辣椒,如果吃太多辣對肚子里的胎兒就會造成一定的影響,所以在給孕婦做擔擔面的時候,不要放太多的辣椒或者重口味的調味料,對身體健康沒有什么好處。

上面給大家介紹的就是擔擔面的做法有哪些,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,擔擔面的做法各種各樣,上面給大家介紹的這幾種做起來都非常簡單,味道濃郁,吃起來很爽滑可口,對于沒有食欲的人適當的吃一些就非常不錯,如果你不知道如何制作擔擔面,就可以按照以上的步驟來做,做出來的味道肯定是非常好的。

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