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重慶火鍋的做法_重慶火鍋的烹飪方法

01-26 15:46 來源來源:  點擊:標簽:網站藥店 養生知識 網站藥店

火鍋大家應該并不陌生,而且聚餐或者出去玩的時候都會選擇火鍋作為美食食用,所以火鍋在大眾的年輕人里是很受歡迎的,特別是重慶的火鍋最為出名,很多人都慕名而去,重慶的火鍋起源于明末清初,當時重慶海岸兩邊的勞動人民會將一些不用的動物內臟等清洗干凈,然后在鍋里放點調料什么的煮熟食用,也由于重慶那邊的人喜歡吃辣味的食物,所以慢慢的演變成了現在的火鍋,也由以前單一的味道演變成現在的各種味道。所以說火鍋是從重慶開始傳出來的,也就是火鍋的發源地,所以重慶最出名的就是火鍋,那么老出去在外邊食用火鍋有時候也會不方便,那么今天蘋果綠養生網就介紹一下如何自己制作火鍋底料。

重慶火鍋的介紹

重慶火鍋真正傳承下來的時間可以說是明末清初的時候,那個時候再重慶那邊的朝天門碼頭許多回民會將豬羊牛等殺了以后,將里面的內臟下水什么的都扔掉,那么那些碼頭工人就會將這些不用的下水清洗干凈后放入一個鍋內,然后再加入比較辛辣的調料,這樣即省錢又抗寒,就根據這樣,隨著社會的發展,這道美食被慢慢的加入了餐桌上,剛開始大家都是以簡單的調料和食材進行熬煮食用,到后來根據人們口味的不一樣和變化,重慶火鍋將火鍋底料變為了辣、不辣、中辣等形式,而且鍋也從剛開始的一個變為鴛鴦鍋、四宮格、九宮格等形式,不斷的改變使重慶火鍋成為了世界聞名的美食。

重慶火鍋的做法

用料:牛油300克、雞油150克、豆豉100克、香料30克、糍粑海椒300克、干海椒50克、郫縣豆瓣100克、花椒20克、醪糟100克、大蔥1根、老20克、大蒜30克

做法:

1.等熱鍋后將準備好的牛油放入鍋內融化,融化以后再將準備好的雞油放入鍋內融化。

2.然后先放入蔥姜蒜炒香,然后再加入香料、豆豉100克、香料30克、糍粑海椒300克、干海椒50克、郫縣豆瓣100克、花椒20克、醪糟100克炒香,然后加入適量的清水,這樣火鍋底料就最好了。

3.最后等水開后將準備好的菜放入鍋內翻煮。

4.然后自己在小碗里調入自己喜歡吃的醬碗就行了。

重慶火鍋的營養價值

火鍋的營養價值在于它會一次性將所有菜都被人們適量的食用,那么這些菜不會相克,里面的各種營養元素就會被人們合理的吸收,特別是在食用火鍋的時候葷素搭配,這樣就可以將肉跟蔬菜的營養充分的結合在一起,而且邊食用蔬菜邊食用肉類,蔬菜就會將葷菜依附在人體腸胃上的負擔去除,有利于消化等,而且火鍋的口味也有助于人體引起食欲。但是由于火鍋底料里面的油分很大,所以說大家也不可以經常食用。

重慶火鍋的烹飪方法

重慶火鍋烹飪的重點就在于它的底料,那么它會首先將準備好的各種調料依次按照順序爆炒,那么我們在上面也有做詳細的步驟分解,大家可以看一下,然后加入適量的清水,最后再將自己喜歡的菜品放到里面煮熟,然后根據自己的口味調一碗小料就可以了,其實火鍋的做法很簡單的,現在市面上有很多現成的火鍋底料的出售,如果大家選擇在家制作的話,可以直接將火鍋底料買來,然后加入適量的清水,最后就可以按照自己的口味愛好食用了,這是一種特別簡單的方法。

重慶火鍋與四川火鍋的區別

重慶火鍋和四川火鍋其實是很像的,因為這兩個地方的火鍋都是屬于辣味較重的,一般不仔細區分的話是無法分開的。那么它兩者的區別主要在底料上,重慶火鍋一般牛油作為底料的,他其中不會再摻雜任何油分,主要就是純牛油,那么四川的火鍋主要就是用菜籽油作為原料的,但是一般里面還會添加適量的色拉油,所以重慶的火鍋是越煮味道越香,味道越濃,所以重慶的火鍋是以老油出名的,那么四川的清油火鍋越煮味道越淡,所以所以一般重慶的火鍋比較受歡迎,不過這也根據個人的口味決定,有些人不習慣吃葷油的,所以就會選擇清油火鍋。

孕婦可以吃重慶火鍋嗎

孕婦在孕中期和孕后期是可以少次數的食用重慶火鍋的,因為孕初期是胎兒正在發育形成的階段,而且有妊娠反應,所以需要飲食清淡一點,那么到了孕中期胎兒和孕婦的情況比較穩定的話,我們就可以少次數的食用了,而且在孕期孕婦忌口的較多,所以更容易饞這些比較有食欲的美食,所以孕期是可以食用的,但是盡量少點就好了。

重慶火鍋底料的配方

重慶火鍋底料主要是以牛油為原料的,然后再加入適量的調味料什么的,大火爆炒后再加入適量的清水就可以了,那么我們在上述文章中也詳細的提到了火鍋的做法,里面有火鍋底料的具體用料,大家可以參照上面的進行相應的制作。

對于重慶火鍋的介紹我們就到這了,那么一般大家都會直接在外邊去吃,所以在家做的機會也很少,但是偶爾在家做的話也是很好的,所以大家了解一下,希望對大家有用。


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