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自制肉松的做法_自制肉松不蓬松的原因

01-26 16:00 來源來源:  點擊:標簽: 網站藥店

對于現在多數的家庭來說,都是喜歡在早餐的時候煮上一碗白米粥搭配上一些小菜,很多家庭都是會準備一些肉松,我們多數人都是會去購買,而對于一些心靈手巧的人來說,就會自己制作一些肉松,其實,做起來也是不難的,想要知道怎么進行制作,就一起來和蘋果綠養生網看看下面的相關內容吧。

自制肉松的做法

1、原料肉的處理:首先就是將肉的骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等去掉,然后是將瘦肉順著纖維紋路切成肉條。

2、煮肉及炒干:把已經切好的瘦肉放在鍋里面,然后是加入與肉等量的水分,進行加工。

第一階段:把瘦肉煮爛。我們先用大火將其煮沸了,然后是撇去上浮的油末,直到肉變爛為止,如果肉沒有爛,水已經是干了,我們是可以適量的加入一些水分,用筷子夾肉的時候,稍微用力,肉纖維就會自動分離,這樣就是說明肉已經是煮爛了,我們在這個時候就可以加入調料,接著煮,直到湯快要干的時候。

第二階段:即炒壓階段。這個時候用中等或,一邊用鍋鏟壓散肉塊,一邊進行翻炒,大家要注意,不要炒的過早或過遲了,因為早了是會使得肉末不爛,不容易壓散了,功效會很低,而太遲了,肉塊是會太爛了,就是會容易導致焦糊。

第三階段:即炒干階段。這個時候火頭是是要小,一定是要注意連續的翻炒,操作一定是要輕,而且要均勻,在肉塊全部松散和水分完全炒干的時候,顏色就是會由灰棕轉變成灰黃色,最后就是變成金黃色的肉松了。

自制肉松的營養價值

豬肉松里面是含有蛋白質、碳水化合物和脂肪以及一些礦物質,而且膽固醇含量低,豬肉松吃起來是非常的鮮美,而且可以很好的消化,有生津開胃的作用。但是因為瘦豬肉里面是含有一定量的離子,大量的醬油醬油又會帶來很多的鈉離子,所以對于飲食要限制鈉離子和鹽的朋友來說就是要少吃了。肉松的熱量是要遠高于瘦肉的,是屬于高能食品,所以我們在吃肉松的量和頻率都需要很好的進行控制。

魚肉松是直接用魚肉制作而成的,所以營養也是會非常的豐富,魚肉的營養價值是更加的接近我們的身體,魚肉里面含有我們身體所必需的多種不飽和脂肪酸,經常食用一些可以降低我們患腦血栓、動脈粥樣硬化、高脂血癥等疾病的比率。魚肉里面的蛋白質的氨基酸構成與我們身體很接近,所以吸收利用率是很高的。

自制肉松的熱量

175 大卡(100克)

自制肉松寶寶可以吃嗎

肉松里面是含有非常豐富的蛋白質,所以能夠給孩子的身體提高非常大的營養,對于寶寶來說,是可以食用肉松的。肉松里面的蛋白質和脂肪含量是很高的,對于很多的寶寶來說,也是非常喜歡這個味道,孩子在吃了之后也是比較容易消化,是可以適量的吃一些的,但是要知道是不能夠多吃的,一般來說,六個月左右的寶寶就是可以吃一些肉松了,我們不要直接喂他吃,因為這樣是會直接嗆到的,是可以加在輔食里面,或者是混在飯里面吃,這樣對于寶寶的營養是很大的幫助。

自制肉松能保存多久

1、一般來說,保存時間是在10~15天。

2、最長保存時間:要是肉松炒得非常干的話,而且放的位置處于陰涼位置,就是可以保存2個月以上。肉松是可以作為平時消遣的小吃,也是可以作為面包的肉餡,當然也是可以搭配拌粥或面粉等吃。

自制肉松怎么保存

1、所需材料:準備一些有密封蓋子的玻璃容器。

2、操作方法:我們在將肉松制作好之后,一定是要充分的晾涼了,然后是裝入有密封蓋子的容器里面,然后是放到冰箱里面進行冷藏。我們在選用玻璃容器的時候,因為玻璃比較容易消毒,而且可以很好的密封,我們每次打開都是可以有很好的肉香味。

自制肉松不蓬松的原因

我們在制作的時候是要用里脊肉,等到煮熟之后,一定是要充分的把肉的纖維逆著紋理切開。我們在炒的時候是不要不停的的翻炒了,這樣是可以使得所有的肉松受熱均勻,大家可以用筷子翻炒,這樣是可以讓肉纖維進行軟化,變得更加的輕盈和松軟。調味的東西不要一開始就下入所有的調料,是要留一些余量,而且后期覺得不夠是可以再加,白糖一定是不要放太多了。在炒的時候一定是要加入一些油,這也肉松松軟的關鍵。

吃肉松的好處

肉松主要是以肉類與原料,所以里面是含有比較豐富的營養元素,像蛋白質和等,肉松的熱量也是比較偏高,是很適合運動量比較大的人食用,里面也是含有含有豐富的蛋白質,對于男性朋友來說是非常需要的物質,而且脂肪的含量也不是很高,對于想要減肥的人來說是可以多吃一些肉松。對于女性朋友來說食用一些可以很好的滋陰和改善貧血。

很多人都是在買肉松的時候,覺得肉松是不夠香,所以我們就是可以自己制作,我們如果是知道怎么進行制作了,就可以根據我們自己的口味來進行制作了,這樣是會讓我們吃起來更加的美味,而且也是可以更加的放心,不知道大家在看完上面的介紹,有沒有新的想法和了解。

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